dedxassan (dedxassan) wrote,
dedxassan
dedxassan

На фабрике M&M's: как производят конфеты, которые тают во рту, а не в руках

Фонат этих конфет))
Оригинал взят у b_picture в На фабрике M&M's: как производят конфеты, которые тают во рту, а не в руках
Большинство знает и любит конфеты M&M's — крохотные разноцветные шоколадки, которые, как все помнят, «тают во рту, а не в руках». Но вряд ли кто-то представляет себе процесс их производства. К счастью, журналисты издания Business Insider недавно побывали на производстве Mars Chocolate North America в Хакеттстауне, штат Нью-Джерси, где производится 50% всех конфет M&M's, продаваемых в США.

Mars Chocolate, подразделение корпорации Mars, чей бизнес в области производства сладостей, кормов для домашних животных и напитков стоит порядка 33 миллиардов долларов, выпускает M&M's и другие популярные сладости, в том числе Snickers, Dove, Milky Way и Twix. Фабрика в Хакеттстауне открылась в 1958 году. На ней работают 1200 человек, здесь же находится офис североамериканского подразделения. Корпорация Mars была основана Форрестом Э. Марсом-старшим в 1941 году. Конфеты ее производства в 1982 году стали первыми в космосе.

На фабрике M&M's: как производят конфеты, которые тают во рту, а не в руках



Сладкий аромат шоколада чувствуется еще на подъезде к фабрике, которая расположена всего в нескольких сотнях метров от офиса Mars Chocolate в Хакеттстауне, Нью-Джерси.


Когда заходишь на фабрику, тебя просят снять все украшения. Зачем сотрудница проверяет ногти посетителей на предмет наличия лака. Это делается для того, чтобы сколотый лак не попал в конфеты. Тех, у кого ногти накрашены, просят надеть перчатки. Кроме того, посетителям выдают лабораторные халаты с надписью «Mars», как у всех сотрудников.


Гостям также выдают каски, защитные очки, беруши и сеточки на волосы.


Любой человек, попавший на фабрику, должен быть одет так.


Перед тем как войти в цеха, посетители обязательно моют руки, даже если они в перчатках.


Тур по фабрике начинается с коридора, украшенного яркими рисунками персонажей M&M's.


Фабрика в Хакеттстауне производит M&M's с молочным шоколадом, M&M’s Mini, M&M’s с арахисом, а также 21 вид продуктов в разных цветах и с разными рисунками.


«Смешать и размягчить шоколад очень важно», — рассказывает Эида, сотрудница фабрики. Конширование — первый этап процесса, когда все ингредиенты шоколада смешиваются.


Затем шоколад отправляется на нормализацию, где подогревается до нужной температуры, чтобы создать требуемую форму конфет M&M's.


Кусочки шоколада двигаются по охлаждающим тоннелям перед тем, как их покроют разноцветной глазурью.


Здесь посетители могут попробовать самый свежий на свете M&M's.


Как только конфеты охладятся, им придают цвет. Этот процесс не терпит спешки.


Цвет наносится медленно, пока конфеты не приобретут яркий оттенок.


Фирменные цвета — желтый, красный, зеленый, коричневый, оранжевый и синий, самый новый цвет. Он появился в 1995 году, когда потребители проголосовали за оттенок, который должен был заменить светло-коричневый M&M's, производившийся с конца 1940-х годов.


Для M&M's с арахисом орехи, которые привозят в Хакеттстаун в основном с юго-востока США, сначала обжариваются. Затем их поливают шоколадом в три слоя, чтобы добиться нужного соотношения.


Каждый день здесь делаются миллионы конфет M&M's. Фабрика, площадь которой примерно 42,7 тысячи метров, очень шумная и пахучая. Сладкий запах проникает в ткань. Поначалу он может показаться приятным, но, по словам сотрудницы, как только приходишь домой, кажется, что пахнет скисшим молоком.


Большая часть процесса засекречена, и во многих местах не разрешают снимать. «Для такого маленького кусочка шоколада M&M's удивительно сложны. Мы не можем рассказывать все подробности производственного процесса, потому что хотим сохранить тайну и волшебство вокруг буквы "M". Многие хотят знать, как наносится буква "M" на каждую M&M's, но это до сих пор большой секрет», — рассказывает сотрудница фабрики.


Как только на всех конфетах проставлена буква «M», партия расфасовывается по упаковкам и поставляется по всей стране.


«M&M's сегодня на вкус точно такие же, как в 1941 году, когда их только начали производить, и это прямой результат нашей концентрации на устойчивом и высоком качестве», — поясняет Эида.


Чтобы произвести упаковку M&M's от начала и до конца, требуется 10-12 часов.

Смотрите также: Из чего же, из чего же, из чего же сделаны… чипсы Pringles

Понравилось? Жми лайк!


источник


Tags: Репост
Subscribe

Posts from This Journal “Репост” Tag

promo dedxassan march 20, 2016 13:39 46
Buy for 30 tokens
Полторы тысячи лет назад на Земле случилась катастрофа. Катастрофа столь масштабная, что она окончательно погубила античный мир и послужила началом Тёмных веков. 535 год нашей эры, время, когда варвары обживались на землях павшей Западной Римской Империи, а Византия пыталась им противостоять,…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 2 comments